Denny Waxman é um dos mais reconhecidos autores, consultores e professores do movimento Macrobiótico atual. Tendo ajudado a fundar o movimento macrobiótico nos EUA juntamente com Michio e Aveline Kushi nos EUA na década de 70, aconselhou desde então milhares de pessoas ao longo destes últimos 50 anos. Trabalhou incansavelmente para mudar os hábitos alimentares da civilização moderna, de uma dieta à base de produtos animais e lacticínios para uma outra baseada em vegetais e cereais. Foi professor de inúmeros profissionais da atualidade. Hoje em dia, Denny viaja pelo por todo o mundo a ensinar Macrobiótica, e é autor de livros tais como “The Complete Macrobiotic Diet” e “The Ultimate Guide to Eating and Longevity”.