Recebeu orientação pessoal de Michio Kushi, um importante autor e professor de macrobiótica, e é cofundador do Centro Björklyckan de Educação Alimentar Natural na Suécia. Ele era consultor de nutrição de alimentos integrais numa clínica médica em Kassel, Alemanha, e é o autor do best-seller alemão Das Makrobiotische Gesundheitsbuch (O Livro da Saúde Macrobiótica). Deu palestras em 27 países  sobre comida e sua relação com saúde, cura, longevidade e consciência