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Maria é uma das co-fundadoras do Festival Macrobiótico One World. Após uma licenciatura em Escultura na Universidade de Leicester, dedicou-se a trabalhar para instituições de crianças deficientes e socialmente desfavorecidas. Em 1978 iniciou os estudos de Macrobiótica na Community Health Foundation em Londres onde foi aluna de Michio Kushi, Aveline Kushi, Herman e Cornelia Aihara. Depois de se formar, começou a exercer profissionalmente como professora de cozinha e chefe de celebridades tais como Robin Gibb. Ser mãe de duas filhas levou-a a estudar a educação antroposófica de Rudolph Steiner o que considera ser um complemento importante à sua educação macrobiótica. Maria foi também uma das introdutoras da arte da Limpeza Energétia do Espaço em Portugal e é atualmente co-diretora da Escola Macrobiótica em Lisboa.
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