Salada Escaldada Primaveril com "Queijo" de Tofu

Ingredientes

Cenoura
Courgette
Brócolos
Couve chinesa

"Queijo" de Tofu

1 bloco de tofu firm, cru ou brevemente fervido
1/2 chávena de vinagre umeboshi ou a gosto

Preparação

Salada Escaldada

1. Corte os legumes em fatias finas.
2. Coloque água ferver com uma pitada de sal.
3. Escalde cada legume rapidamente, cerca de 1 minuto.
4. Deixe escorrer.

"Queijo" de Tofu

1. Desfaça o tofu.
2. Adicione o vinagre.
3. Sirva com a salada escaldada.